poniedziałek, 20 lutego 2012

Czekoladowo-buraczkowe babeczki

Ten przepis tak mnie zadziwił, że prawie od razu postanowiłam go wypróbować. I nie żałuję tego ani trochę, bo babeczki są rewelacyjne, a ich smak przypomina te kupione w cukierni czekoladowe muffinki - tylko jest lepszy ;-)
Składniki (na 20 sztuk):
  • 75 g kakao 
  • 180g mąki pszennej (ja użyłam mąki gluten & wheat free - bez glutenu i pszenicy)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g cukru (użyłam 220 g, a i tak babeczki wyszły bardzo słodkie)
  • 250g ugotowanych i obranych buraków
  • 3 duże jajka
  • 200 ml oleju kukurydzianego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej albo 2 łyzeczki olejku smakowego waniliowego
  • cukier puder do posypania upieczonych babeczek
Sposób przygotowania:
  1. Piekarnik nagrzać do temp. 180'C i przygotować 20 papierowych lub silikonowych foremek do babeczek
  2. Buraki zmiksować na pure po czym dodawać kolejno jajka (po jednym), wanilię i olej i wymieszać na jednolitą masę
  3. Dodać wymieszane kakao, mąkę, proszek do pieczenia i cukier i dokładnie wymieszać.
  4. Ciasto wylać do foremek i piec około 30 minut albo do chwili, w której gdy dotkniemy palcem wierzch pieczonej babeczki, okaże się on sprężysty.
  5. Babeczki ostudzić najlepiej na metalowym stelażu, a następnie posypać je cukrem pudrem.
Przepis autorstwa Jill Dupleix znalazłam na stronie bbc.co.uk/food

środa, 15 lutego 2012

Pączki

Skorzystałam z przepisu Doroty, którego nie będę zamieszczać. Zapraszam za to na jej bloga, bo dziewczyna ma wspaniałe przepisy u siebie.
To moje pierwsze pączki, takie prawdziwe, a wyszły przepyszne, więc tym bardziej jestem z siebie dumna. Co prawda nie wszystkie wyglądają jak prawdziwe pączki, ale mojej rodzince bardzo smakują i to jest najważniejsze. A ja będę jeszcze próbować w przyszłości, by moje pączki kształtem bardziej przypominały prawdziwe pączki.
Chyba pamiętacie, że jutro jest Tłusty Czwartek?

Tort - powtórka

Tym razem już urodzinowo. Bez cudactwa kolorowego, ale za to przełożone, poza kremem, dżemem malinowym :-)

wtorek, 14 lutego 2012

Deser z serduszkami

Skromnie, ale jednak walentynkowo.

Składniki (na 4 pucharki):
  • 1 opakowanie galaretki (w moim przypadku truskawkowej)
  • 2 opakowania Śnieżki
  • 300 ml mleka
  • ewentualnie posypka
Sposób przygotowania:
Galaretkę przygotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy ostygła wylałam około 1,5cm warstwę (mniej więcej 1/3 ilości) na zupełnie płaski talerz wyłożony folią kuchenną i wstawiłam do stężenia do lodówki. 2 opakowania Śnieżki ubiłam w 300 ml mleka, a gdy była już puszysta, dolewałam powoli pozostałą niestężałą jeszcze galaretkę. Po ubiciu (konsystencja powinna być troszkę płynna, nie tak puszysta jak sama Śnieżka) rozlałam do pucharków i odstawiłam w chłodne miejsce do stężenia. Na krótko przed podaniem wyjęłam z lodówki talerz z galaretką i zdjęłam folię z nią z talerza, po czym małą foremką w kształcie serca wycinałam galaretkę (dzięki folii mogłam podważyć sobie palcem galaretkę od spodu, żeby łatwiej wychodziła z foremki) i układałam na piance powstałej ze Śnieżki ubitej z galaretką.
Gdybym miała truskawki, to na pewno ułożyłabym je razem z serduszkami na wierzchu, a może zrobiła z nich sos i polała deser? Mogłabym również ubić śmietanę (ew. jeszcze jedną Śnieżkę) i wyłożyć na wierzch pianki, a dopiero później ozdobić ją sercami. Jednak co za dużo to niezdrowo ;-)
A Wy co przygotowałyście dla swoich wybranych? 
Pozdrawiam.

sobota, 11 lutego 2012

Kruche ciasteczka cynamonowe

Kiedyś znalazłam przepis na kruche ciastka, które w smaku były rewelacyjne, za to były tak kruche, że rozsypywały się od razu po wzięciu do ręki. Trochę zmodyfikowałam więc przepis, dodałam co nieco i powstały właśnie takie ciacha.
Na ciepło są całkiem smaczne, ale jak ostygną, to robią się bardzo twarde. Pakujemy je więc do woreczka i czekamy kilka dni, aż zmiękną. Albo zjadamy do herbatki/kawki po uprzednim umoczeniu ich w tychże. Choć przyznam się szczerze, że mimo, iż są twarde, to mnie i Dużemu Chłopcu trudno się powstrzymać od ich chrupania.
Składniki:
  • 250 g masła lub margaryny do pieczenia (ja preferuję masło, bo dzięki niemu wypieki mają wg mnie lepszy smak i maślany zapach, który uwielbiam)
  • 280 g cukru (w moich ciasteczkach jest pół na pół z cukrem Demerara, dzięki czemu mają nieco ciemniejszy wygląd i nie są tak słodkie, jak byłyby przy użyciu samego białego cukru)
  • 5 jajek
  • 2 opakowania cukru waniliowego lub cynamonowego (można dodać waniliowy i cynamon do smaku lub zupełnie nie dodawać cynamonu)
  • 570 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Wszystkie produkty wyrobiłam ręcznie do czasu, aż się połączyły w jednolita masę. Zawinęłam ciasto w folię spożywczą i schowałam na około godzinę do lodówki, po czym na posypanej mąką stolnicy rozwałkowywałam kawałki ciasta na grubość około 0,5 cm, z którego wykrawałam foremką koła. A ponieważ zbliżają się Walentynki, to na wierzchu lekko wycisnęłam malutką foremką kształt serca. Wykrojone ciasteczka ułożyłam na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w rozgrzanym piekarniku do czasu, aż ciasteczka się zarumieniły.
Ponieważ z takich proporcji ciasta wychodzi bardzo dużo, to piekę tylko połowę, a resztę ciasta zamrażam, albo jeśli planuję upiec za kilka dni, to chowam do lodówki owinięte w folię spożywczą.

środa, 8 lutego 2012

Prosta papryka faszerowana

Kiedy nie ma pomysłu na nic innego, czasem warto wykorzystać coś, co właśnie wpadło do głowy. Mnie wpadła papryka. Zapiekana. Z farszem nad którym nie musiałam się głowić ani trochę.


Składniki (na 4 osoby):
  • 4 ładne świeże papryki
  • 400g mięsa mielonego
  • 1 woreczek ugotowanego ryżu
  • 1 jajko
  • kilka listków zielonej pietruszki
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • 1 kostka rosołowa (o takim smaku, jakiego rodzaju mięso wybieramy, w moim przypadku była kostka wieprzowa
Sposób przygotowania:
Mięso mielone mieszam z ryżem, jajkiem, przyprawą i natką pietruszki, po czym upycham w papryce, z której wcześniej usunęłam ogonek i nasionka (robi się to bardzo prosto naciskając kciukami w miejscu, w którym ogonek styka się z miąższem papryki i wpychając go do środka, po czym wysypuje się wszystko z papryki i voila!). Nafaszerowane papryczki wkładam do naczynia żaroodpornego i zalewam bulionem z kostki rosołowej (ok. 1/2 litra). Zazwyczaj zostaje mi trochę farszu, robię więc z niego 4 pulpety i gotuję razem z papryką w naczyniu żaroodpornym i mam na kolejny obiad :-) Zamknięte naczynie żaroodporne wkładam do rozgrzanego piekarnika na około godzinę. Papryki uważam za gotowe do wyjęcia ich z piekarnika, gdy skórka na nich lekko zaczyna się marszczyć. Oznacza to, że miąższ jest już miękki i skórka odejdzie z papryki bez problemu (choć nie zawsze konieczne jest jej usuwanie).