Makaron z kurczakiem i warzywami podlanymi białym winem

Zainspirowana tym przepisem Truscaveczki postanowiłam zrobić podobna potrawę, ale nieco po swojemu, na dzisiejszą kolację (dziwne to może, ale jadamy obiady na kolacje ;P).

Ostatnio nachodzi mnie na kupowanie mniejszych wersji warzyw niż te standardowe. W UK nazywa się je "baby". I tak na przykład mała młoda cebulka to baby onion, małe w porównaniu do "normalnych" pory to baby leeks, itd. Do tej potrawy użyłam głównie warzyw "baby", ale spokojnie można ją przygotować używając pełnowymiarowych warzywek.

Składniki (dla 4 osób):

• 5 łyżek oliwy z oliwek (może być olej)
• 5 ząbków czosnku
• 5-6 baby porów (albo 2 duże)
• 1 baby cukinia (albo pół dużej)
• 4 baby papryki (albo jedna duża)
• 1 kielich białego wytrawnego wina (ok. 300ml)
• 1 opakowanie musu pomidorowego albo pomidorów w puszce (ja użyłam mus z bazylią)
• 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
• 1/2 opakowania sera feta
• zioła prowansalskie
• słodka papryka (w proszku)
• ew. sól i pieprz, jeśli komuś tego mało - ja nie używałam wcale
• makaron - jaki kto woli - u mnie spaghetti

Sposób przygotowania:

Na dwóch łyżkach oliwy rozgrzałam wyciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. 

Dodałam pokrojone w talarki pory i lekko zrumieniłam. 

Dodałam pokrojoną w kostkę cukinię (oczywiście bez skórki) i w paseczki paprykę. 

Gdy papryka i cukinia zaczęły mięknąć podlałam warzywa połową kielicha wina. Drugą połowę sączyłam szykując kolejne produkty do potrawy ;-)

W tym czasie można nastawić wodę na makaron.

Do przygotowanego wcześniej garnka wlałam mus pomidorowy, lekko go podgrzałam i wlałam do niego podduszone warzywa z całym sosem, jaki powstał. Po wymieszaniu sos pyrkał na lekkim "ogniu" (4 w kuchence indukcyjnej).

Piersi pokroiłam na średniej wielkości kostki i wymieszałam z tak przygotowaną pastą: 3 łyżki oliwy, 3 ząbki  wyciśniętego czosnku, zioła prowansalskie. Całość wylałam na patelnię, na której wcześniej dusiły się warzywa.

Makaron powinien się już gotować :-)

Podrumienione piersi dorzuciłam do sosu i dodałam kostki fety oraz szczyptę słodkiej papryki. Wszystko dokładnie wymieszałam i pozwoliłam jeszcze trochę popyrkać do czasu, aż makaron był na talerzu.

Potrawę przystroiłam smaczną bazylią, która też jest odmianą miniaturkową :-)

A jak wyglądała nasza dzisiejsza kolacja? A tak:

Smacznego!